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    普通電磁爐與商用電磁爐的區別
    date:2023-07-18 17:22:55 來源:泉州市金錦機電設備有限公司
      說起電磁爐估計大家都知道,因為現在基本家家戶戶都有一臺電磁爐。但是提起商用電磁爐大家了解的就不是很全面了,甚至還有很多誤解,今天為大家詳細介紹下商用電磁爐,讓大家更好地的了解商用電磁爐的優點及適用范圍。
      商用電磁爐是指應用在商業廚房的電磁爐,新麗廚房商用電磁爐是適用于餐飲行業的大功率商用廚房設備,特別合適限制使用明火的所有商用廚房如:飯店廚房、酒樓廚房、工廠食堂、學校食堂、機關食堂、部隊食堂、企事業單位食堂、火車餐車、輪船廚房、地下餐廳、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。(下圖:商用電磁爐)
      商用電磁爐需要適應商業需求的快節奏,商用電磁爐的功率比家用電磁爐大,商用電磁爐的功率一般在3KW~35KW之間,所以有時商用電磁爐也被稱為大功率電磁爐。新麗廚房商用電磁爐在加熱時,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過不銹鋼器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具材料分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為大量熱能,供給商業廚房用來烹飪美食充足熱能。
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